Epomeo Passito Sygnum IGT 2021 cl.50

La raccolta dei grappoli avviene la prima settimana di ottobre, i grappoli ben esposti al sole vengono portati in azienda e lasciati ad appassire fino al mese di dicembre in luoghi ventilati sui classici graticci ischitani, le Nasselle (strutture in legno di castagno e di ginestra intrecciate a mano). Questo vino nasce dai vitigni Biancolella, forastera e uva Levante ed esprime la sua straordinaria personalità fin dal colore.